Descubriendo Tequila
En las pasadas vacaciones de semana santa, aprovechamos para ir a conocer Tequila, Jalisco. Aunque habíamos pasado cerca del pueblo en nuestros viajes a Puerto Vallarta y Mazatlán, nunca nos habiamos detenido para visitarlo. Esta vez decidimos entrar a conocerlo y pasar un día en el pueblo, ya que tiene tres caracteríscticas que obligan a darse una vuelta por el:
- La zona tequilera, los paisajes agaveros son patrimonio de la humanidad, reconocidos por la UNESCO.
- Esos mismos paisajes agaveros son por votación popular, una de las trece maravillas de México.
- La Secretaría de Turismo lo reconoce como uno de los Pueblos Mágicos de México.
Asi que ante tan buenas credenciales, no podiamos dejar de dar una paseada.
Viviendo Tequila a través de nuestros sentidos
A la vista
Nuestro sentido de la vista recibió bastantes estimulos. Viajamos en carro y tomamos la carretera libre de Guadalajara hacia Tepic. En menos de una hora ya estabamos en Tequila. Durante el camino pudimos apreciar los campos y pequeños cerros llenos de agave. A la entrada, una estatua del Jimador nos da la bienvenida al pueblo.
La gente de Tequila está muy bien organizada para atender al turismo. Ahi mismo nos ofrecieron y compramos boletos para un tour por la ciudad y ver el proceso de la fabricación del tequila. Durante el tour nos enseñaron por fuera una casa de fiestas de la familia Sauza; muy bonita, con un lago en el centro, un puente replica en pequeño del Golden Gate de San Francisco, sembradios de Agave y la casa principal sobre la loma. Este tipo de Haciendas y vistas son de maravillarse.
El aroma
En el tour por la fábrica de tequila se mezclan varios olores, desde las piñas de agave quemadas, el mosto mientras fermenta, el tequila en los alambiques.
Pero el mejor aroma de todos se percibe al caminar por sus calles y su plaza: un fresco olor a Tequila.
Sabores
- Raspados. El día que llegamos a Tequila estaba haciendo un calor sofocante. Así que nos refrescamos con un tradicional raspado frente a la parroquia.
- Dulce de agave. Al visitar la fábrica de tequila, probamos unos ricos dulces preparados con las hojas del agave.
- Birria, al estilo Jalisco. No puedes dejar de probarla.
- Y por supuesto, Tequila de todos tipos: Blanco, Reposado, 100% agave. Nos acabamos el pipón del pueblo.
Al oido
Escuchamos la leyenda de como nuestros antepasados descubrieron el tequila. Un rayo accidental y la diosa Mayahuel nos regaló esta bebida de los dioses para los reyes.
En la piel
Una visita al museo de la Destiladora Rubio y al Museo Nacional del Tequila nos permite tocar las herramientas que usan los jimadores para cortar las pencas del agave, o tocar los alambiques, las antiguas destiladoras, los barriles donde reposa el tequila, así como las grandes y pesadas ruedas circulares utilizadas para extraer el nectar del agave.
Más que en la piel, es en el alma donde se sienta una tranquilidad al pasar por la plaza principal, pararse frente al quiosko, o al sentarse en el parque a un costado de la Rioja.
Y además ……
Nos comentó nuestra guía que según algunas personas, Tequila deriva de Tetilla, que es lo que se imagina la gente que parecía la parte superior del volcán de Tequila. Aquí lo vemos, arriba del famoso árbol de la Gaviota.
Existe en el Museo una botella registrada en los records Guiness por ser la Botella de Vidrio Soplado más grande del mundo. Se le tuvo que colocar una rejilla en su exterior para que no se quiebre con el líquido.
Un bonito viaje que sentimos, vivimos y aprendimos.
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